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ookiitotoro

カテゴリー:発酵食品

昨日、東秩父にてタケノコを買いました。いつも水煮を買ってしまうのでタケノコをあく抜きから調理するのは初めて。柔らかいところはタケノコご飯、真ん中あたりはワカタケ、ちょっと固めのところはさてどうしましょ…

♪丘の上 ひなげしの花で~♪♪占いのあの人のことを 今日もひとり~♪東秩父にある『天空のポピー』を見に行ってきました。もう、すでに半分ほど終わってしまっていましたが赤、ピンク、オレンジ、白のポ…

札幌生まれの埼玉育ちです。両親ともに北海道の生まれで場所は違いますが漁師町の出身です。我が家はお魚が好きで、よく魚を食べます。刺身が特に好きです。今日は旦那の休日なので、買い物に行きました。魚…

豚肉と鮭の味噌漬けをご紹介します。『味噌は医者いらず』という言葉をご存知ですか?お味噌には様々な効能があります。コレステロールの抑制、老化予防、抗がん抑制、糖尿病予防、動脈硬化防止、肝機能障害防止、消…

道産子です。札幌生まれです。育ちは埼玉ですが両親ともに道産子です。醤油も塩も好きですが発酵食品である味噌が好きです。私がお勧めするラーメン屋さんは味噌の旨いラーメン屋さんになってしまいます。最寄り駅まで20分…

プリンが好きですが卵の生臭い匂いが嫌いです。卵料理をした後はいつもの倍の洗剤で何度も洗ってしまうほど匂いが気になります。伊達巻、茶碗蒸し、出汁巻き卵。みんな好きなのでよく作るのですが、きちんと洗わないとキッチ…

長いGWが終わりましたね。昨日、長女が我が家に帰ってきたので夜は一緒にお酒を飲みました。長女はビールを、私は久しぶりにマッコリを。セン(生)マッコリは加熱処理を行わないので爽やかな風味とコクのある旨み…

GW初日です。我が家は年中無休の職場で働いているためGW、お盆休み、正月休みはありませんが旦那の週休が今日だったので亀戸天神と今戸神社へ行って来ました。…

手作りの塩麹に挑戦してみませんか? 意外に簡単です。用意するもの 麹 200g 60℃のお湯300cc 塩 60g 熱湯に塩を入れて溶かし60℃まで冷まします。 麹を揉み解して1に入れます。 入れ…

週に2日。夫の休日の前日は二人で家呑みするのが楽しみです。夫は焼酎、私はウィスキーであることが多いですね。娘が帰ってくると一緒に飲むこともありますが夫と二人で飲むことが多いです。さば糠漬…

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