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ookiitotoro

ひと工夫レシピ:ジュワッと肉汁が出てくる餃子

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今日のつまみは

「餃子」

我が家のレシピを紹介します。

  • 豚ひきにく400g
  • キャベツ半分または白菜1/4
  • ニラ 1束
  • 長ネギ(青い部分3本分)
  • おろしニンニク2片
  • おろしショウガ 親指の頭ぐらい
  • 餃子の皮大判 2つ
  • オイスターソース 大さじ1
  • 片栗粉 大さじ1
  • 卵 1個
  • まるさん万能中華スープ 大さじ1

  • コーヒーゼリー 1カップ

作り方

  1. ひき肉と塩を小さじ半分ほどビニール袋に入れて粘りが出るまで揉む。
  2. キャベツ(または白菜)、ニラ、長ネギの青い部分をみじん切りにする。
  3. ニンニク、生姜をおろし金でおろす(チューブでもOK)
  4. 野菜を混ぜたらひき肉を合わせ、混ぜる。
  5. 調味料 を加え、粘りが出るまで混ぜる。
  6. 皮に包む
  7. フライパンに油を多めにしく。
  8. 餃子を並べたら200ccの水を加え蓋をして中火で5分焼く。
  9. 5分経ったら蓋を開けて強火にして水気をとばす。
  10. 水が無くなったらごま油を回しかける
  11. できあがり~。

うんちくと工夫

・長ネギの青い部分のヌルヌルしたものは「ムチン」と言って血液中の血糖値やコレステロールを下げる効果があります。

・「コーヒーゼリー」を使うことによってかぶりついたときにジュワッと肉汁が出てきます。

(コーヒーの味は感じないので大丈夫です)

  まるさん万能中華スープ  

   と寒天を溶かしたものをゼリーにして入れるとよりおいしくなりますよ~。

いつもの餃子にひと工夫でお店で食べるジュワッと餃子が食べられます。

ちなみに

餃子、包むのが苦手って人のために

  1. 皮の周りに水を塗る
  2. 真ん中に餡を入れる
  3. 二つに折りたたんで半円を3等分した真ん中を閉じる
  4. 両端の余った皮の2枚重なった手前にそれぞれ1か所ずつヒダをつけて閉じる

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2か所閉じるだけでも立派に餃子です。

時短にもなるし、餡がたくさんはいるので私はいつもこの方法。

なるべく手間を省くのが私流です(笑)

YouMe  

ではときどきレシピを紹介しています。

参考にしていただけたら嬉しいです。

You&Me

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