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和歌山 クエ

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和歌山県は漁業が盛んな都道府県であり、紀州の海では様々な魚介類が獲れます。高級魚として有名なのは那智勝浦町などのマグロですが、同様に高級魚としてよく知られているのがクエです。白身魚であるハタ科のクエは、その漁獲量の少なさから「幻の魚」とも呼ばれており、高級食材として有名なフグをも上回ると高く評価されることも珍しくはありません。漁獲量の少なさにより、そのほとんどは高級料理店へと回され、一般市場にはほとんど出回ることもありません。

マグロやフグよりも食べることが難しいからこそ幻の魚と呼ばれるのですが、和歌山県はこのクエの養殖に成功しました。白浜を中心としたエリアでは、養殖が盛んなことから幻であるはずの魚をリーズナブルな価格で食べられるのが魅力です。実際、白浜などではクエを扱っている料理店も多いので、本場ならではの味を堪能できます。

本場で食べられるならそれが理想ではあるのですが、自宅から遠いためにわざわざ現地に向かうことはできないというケースも多いでしょう。養殖により流通しやすくなったとは言え、やや割高ではありますが通販でも和歌山のクエは手に入ります。通販では鍋のセットという形で販売されているものが多く、本場の鍋料理を自宅で再現できるのが魅力です。実際に和歌山県まで足を運ぶのも、通販で取り寄せて自宅で味を堪能するのもありなので、なかなか口にすることのできない幻の魚と呼ばれる高級魚を味わってください。


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