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herba777

【ぶどう】の栄養と効能。秋の味覚の代表選手です。

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ぶどうは秋の味覚の一つです」。本当に近頃ではさまざまな種類のぶどうが

スーパーなどでも気軽に手に入り、異なる味を楽しめる。

そんな、ぶどうの栄養価の高さにも注目してみましょう。

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そんなぶどうの歴史はとても古く、紀元前4000から3000年頃にはすでに栽培が

始まっていたようです。

中近東からヨーロッパへと広まったぶどうは、紀元前200年頃中国に伝来し、その後奈良時代に日本へと伝りました。

日本で本格的にぶどう栽培が始まったのは明治に入ってからだが、現在では山梨県や長野県、山形県などを中心に、50~60種類が全国で栽培されています。

 

ぶどうの種類は、大きく分けると3つに分類されます。

日本で最も多く栽培されているお馴染みの巨峰で黒系です。ほかにピオーネなどが有名です。マスカットやロザリオ・ビアンコなどの黄緑色をしたぶどうは白系、甲斐路(かいじ)やクイーンなどは赤系に分類されます。

このあたりで葡萄についての栄養価を少し書いてみますね。

ブドウ糖は、体内に取り込まれると素早くエネルギーに変換されると言われています。

そのため、体の疲労回復に大きく貢献します。また、ブドウ糖は脳の唯一のエネルギー源であるともいわれている。

頭を使う作業をするときなどは、脳のエネルギー補給としてぶどうを食べるのも良いのではないでしょうか?

 

他にもぶどうには、特にビタミンCやビタミンB群が豊富であります。

ビタミンCは、皮膚や細胞のコラーゲンの合成に必須な水溶性ビタミンの一種であり

抗酸化作用をもち、ビタミンEと協力して有害な活性酸素から体を守る働きがあります。また、ビタミンB群の中でも特に、ビタミンB1が多く含まれています。

あとぶどうには、カリウムやリン、カルシウムやマグネシウムなどのミネラルも豊富に含まれている。特にカリウムの含有量は多いほうです。

 

 

ポリフェノール(ワインの主原料)

強い抗酸化力を持つポリフェノール。ワインの成分ですね。特に、皮の部分に豊富なアントシアニンには、視機能改善作用があると言われており、目の正常な働きのサポートをしてくれます。

また、渋み成分であるタンニンや、赤系のぶどうに豊富なレスベラトロールも含まれています。葡萄の栄養価こうしてみてみると凄いですね。

まだ間に合います美味しい葡萄を食べてみましょう!

 

 

ぶどうをおいしく食べ方、方法 

おいしいぶどうの見分け方

新鮮でみずみすしいぶどうは、粒に張りがある。また、皮に白っぽい粉が付いているものが良いとされています。

これはブルーム(果粉)と呼ばれるもので、水分の蒸発を防ぐ役割を担っている。

ブルームがまんべんなく付いているぶどうは、鮮度が保たれている証拠なのだそうです。

さらに、軸が青くて若々しく、太くてしっかりしているものも鮮度が高い証明です。

反対に、軸が茶色っぽく細くなっているものは、収穫してから時間が経ているため、鮮度が落ちていると判断できます。 

保存はぶどうは洗わないで保存する。白っぽい粉が付いた状態で、新聞紙やラップで包むか、紙袋やポリ袋に入れて、日が当たらない涼しい場所、

もしくは冷蔵庫の野菜室に置いておきましょう。果物は何でもそうです劣化が早いため、新鮮なうちに消費してしまうのがおすすめです。

では全国の美味しい葡萄をご紹介します。

 

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