ビールに枝豆！これから夏にむけての定番になりそうです。
この組み合わせは最高ですよね。この組み合わせ、おいしいだけではなく身体にもうれしい組み合わせなのです。その理由をご存知でしょうか。
これから夏に向けて採れたての枝豆を食べてみませんか？
ビールに枝豆！いつ食べてもおいしいけど、特に、真夏に食べるこの組み合わせは最高なのです。
おいしいだけではなく身体にもうれしい組み合わせなのです。その理由をご存知でしょうか。
最近は冷凍の枝豆が出回っていて、年中手軽に食べられます。本来は夏の暑い盛りが旬です。夏に採れたての枝豆からを食べてみませんか。
枝豆は成長途中？！成長しきったら「畑の肉」と呼ばれるほど大豆たんぱくがあります。
青々と枝にサヤをぎっしりつける枝豆。この枝豆が成長し続けると何になるかわかりますか？
答えは大豆です。枝豆は大豆が熟す前に収穫したものです。
成長したら呼び名が変わるのはご存知でしたか？出世魚みたいですね。
「畑の肉」と呼ばれる大豆同様、枝豆にもたんぱく質が豊富に含まれています。
他にも、ビタミンB1やB2、カルシウムも含みます。枝豆と大豆では大豆の方が栄養価は高めですが、枝豆には大豆にはない栄養素を多く含んでいます。それは、ビタミンCと葉酸です。葉酸は、身体の成長促進や貧血予防などに効果があると言われています。
ビールと枝豆が身体にとっても相性抜群なワケ
「ビールに枝豆」その相性の良さは、たんぱく質に含まれるアミノ酸の仲間「メチオニン」と
脂質のうち、リン脂質の「レシチン」が相性が良いみたいです。
メチオニンには、アルコールの分解を助け、肝臓への負担を軽くしてくれる効果がるそうです。
また、レシチンは脳の神経伝達物質をつくるのに欠かせない存在ですが、肝臓にたまった脂肪を分解する役目も担っており、お酒で疲れがちな肝臓の働きを助けてくれます。
この２つの成分があるから、「ビールに枝豆」は栄養的にも最適な組み合わせなのですね。
また、豊富に含まれる食物繊維は便秘解消にも役立ちます。
食後の血糖値の急激な上昇を防ぎ、コレステロールを下げてくれる効果もあり、
大腸がんや高血圧、糖尿病などの生活習慣病の予防につながります。
茹でたての枝豆食べたいとき、店頭で購入するときに気を付けるのは「枝付き」ということだけではありません。次の3つのポイントにも注目してみてください。
・豆がふっくらと大きいもの
・サヤの色が濃く、緑色が鮮やかなもの
・産毛がしっかりしているのもの
店頭で良くどれが美味しそうかよく吟味してみてくださいね。
それと茹でる時のポイントです。枝豆を多めの塩でよく揉みましょう。こうすることで、産毛が落ちるだけなく、残留農薬などの不安物質も軽減します。その間にたっぷりのお湯を沸かしておき、沸騰したお湯に塩を入れ、塩もみした枝豆を洗わずに入れましょう。
沸騰してから4分で火を止め、ザルに取り、そのまま自然に冷まします。「かためかな」と感じるくらいでも余熱があるので大丈夫です。ゆで過ぎると旨味がどんどん流れでてしまうので注意してください。このとき、塩味が足りなければ補いましょう。
ポイントは流水で冷まさないことと塩加減ですね！
それでは美味しそうな枝豆をご紹介致します。
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