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herba777

2020おせち料理の通販特集

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元号が変わって、初めて迎える新年。
オリンピック&パラリンピックイヤーでもある2020年は
まさに新しい時代の幕開けです。
家族の健康や幸せとともに新しい時代の安寧を願って
おせち料理でお祝いをしませんか?

おせち料理は懐石料理と同じくお重のなかでコース料理のようになっ艇ます。
お品書きで大まかにわけると
祝い肴、口取り、焼き物、酢の物、煮物、からなる5種類になります。

それぞれの料理におめでたい意味やいわれがあるようです。

四段重の場合の詰め方
お重      種類     詳細
一の重   祝い肴、口取り  かまぼこ、栗きんとん、伊達巻き、田作                数の 子、きんぴらごぼうなどを詰めます。
二の重   焼き物      鯛や鰤などの焼き魚、海老をはじめとする海の幸を詰めます。
三の重   酢の物   紅白なますなどを詰めます。
与の重   煮物       里芋やクワイ、蓮根や人参など山の幸を使った煮物、筑前煮

※家庭や地域によって異なる場合があります。

おせち料理の種類は全部で20~30種類

地域によって品数は異なりますが、すべて揃えると20~30種類にも及びます。
代表的なものを、おめでたい意味やいわれと共に紹介していきます。

黒豆
邪気払いの意味と、黒く日焼けするほどマメに、勤勉に働ける
ようにとの願いが込められている。

001  kuromame

数の子
ニシンの腹子である数の子は、卵の数が多いことから
子孫繁栄を願う縁起物である。

013  数の子

田作り
片口イワシの稚魚を干して飴炊きにしたもの。
片口イワシを農作物の肥料として使った田畑が豊作になったことにちなみ、
五穀豊穣を願う。
「五万米」の字を当て「ごまめ」とも呼ばれる。

004 田つくり

かまぼこ
紅白、または松竹梅の柄などでおめでたさを表す。
飾り切りで鶴や松などの縁起物をかたどることも。
赤は魔除け、白は清浄の意味も。

010  kamaboko

鯛の姿焼き
「めでたい」の語呂合わせはもちろんのこと、
恵比寿様が持つ魚としてハレの食卓にふさわしい魚。

taisugata  鯛

昆布巻き
「こぶ」は「よろこぶ」に通ずるとして、縁起が良いとされた。
また「子生」と書いて子孫繁栄の願いを込めることも

012  昆布

筑前煮

穴にちなんで将来の見通しがきくとされる「蓮根」や、
小芋をたくさんつけることから子孫繁栄の縁起物とされる
「里芋」の他、土の中で根を張る根菜を用い、
末永い幸せを祈願する意味がある。

chikuzenni  筑前煮

地方の料理もありますが、食材のまつわるいわれがあります。
おめでたい表現です。
そんな【おせち料理2020年】新しい【令和】の年の門出に
考えてみてはいかがでしょうか?

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