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herba777

今回はいよいよ出始める【新米】です。

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いよいよ令和の新米の販売がはじまりました!

みなさんは「新米」についてどのくらい知っていますか?
私もですが 定義や時期や産地や品種、炊き方、レシピなど、
気になる情報ってたくさんあります。

そこでこの記事では、どんな食材もその白くてホカホカなボディーで
受け止めてくれる新米について、まとめてみました!

新米の定義ご存知ですか?
でも新米は新米だと思います。でも米に関する法律があるそうです。
1つは「食品表示法の食品表示基準」
2つ目は「食糧法(旧食糧管理法)の米穀年度」

その内容は1の方ですと
原料玄米が生産された当該年の12月31日までに容器に入れられ、
若しくは包装された玄米もしくは精米までされたものを
新米と定義しています。

2の方ですと米の収穫時期を基準にした前年 11月1日から
当年 10月31日までの1年間をいう日本の食糧年度。

美味しいお米の条件として重要なのが、粘りを左右するアミロース。
低アミロースの性質(低いほど粘り強い)を持つ

母と、食味と収量性ともに優れた性質を持つ「ほしたろう」という

父の間に生まれました。親の良いところ、そして開発者の想いをしっかりと受け継いで、
私「ゆめぴりか」は、とびきり味がよく、収量性の高いお米に育ったのです。

北海道では、「北海道から、ニッポンの米を」というスローガンのもと、
生産から販売まで、北海道が一体となって「ゆめぴりか」の
品質維持・ブランド化に取り組んでいます。

ここで農家さんに教えてもらい、実際に自分で炊く時も
実践している炊き方をご紹介します。

精米したコメはできるだけ、新しいものが良いと思います。
最後まで美味しいままで食べきるために、精米した日から
1か月以内に食べきれる量が良いと思います。

そんな今が旬の新米を厳選してみました。

2019新米【冷めてもおいしい!お弁当に最高】
神戸の清水さんの新米100%!【精米】兵庫県産キヌヒカリ 10kg

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