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herba777

今年に夏は暑かったですね!秋の味覚サツマイモについて

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いよいよ涼しくなり秋の味覚の到来というところですね!
今回はあまい旬の時期になりつつあるさつまいもをとりあげてみます。

いろいろな栄養成分が豊富なんですね!

中でも食物繊維は同じ芋類のなかでも食物繊維の含有量はダントツで高いです。
100gに2.3g含まれています。

それも水溶性と不溶性の両方の食物繊維が含まれているそうです。
さつまいもの水溶性食物繊維はコレステロールの吸収を
防ぐ効果があり血圧の上昇を抑えてくれます。
血圧などでお悩みのかた朗報ですね!

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また不溶性の方も腸壁を刺激し、大腸の蠕動運動を促して
排便を促してくれるので便秘改善の効果があるのは近年言われています。

またほかの栄養素としてでんぷん、たんぱく質それとビタミンCです。
こちらも芋類の中でダントツです。

ビタミンCは水溶性で熱に弱く加熱すると溶け出してしまうという
性質がありますが、さつまいもに含まれるビタミンCは
でんぷんに包まれているため比較的熱に強いのです。

焼き芋、や蒸かしいもにしてもビタミンCが残るのはうれしいです。

薩摩いもはなんと皮の部分にも栄養が!

子供のころよく祖母が、蒸かし芋を皮のまま蒸して塩だけで
良く食べていたのをこの記事を書きながら思い出しています。

おばあさんの知恵ということですね!良いものは今も受け継いでいかなければ
いけませんね!

さつまいもの皮には栄養がたっぷり含まれています。
じつは実よりも皮に食物繊維が豊富に含まれているのです。
便秘がちな人や腸内環境を整えたい方は皮ごと食べた方がおすすめです。

また、皮にはポリフェノールであるアントシアニンと
クロロゲン酸が含まれており、抗酸化作用があるため
アンチエイジング効果が期待できます。

特にアントシアニンは皮にしか含まれておらず、
血管拡張や毛細血管を保護する働きがあり血行を促進し、
動脈硬化を防いでくれますよ。

サツマイモの栄養成分調べていくとすごいですね!

まとめ

さつまいもは食物繊維やビタミン、ミネラルなどの栄養が豊富に含まれています。

ダイエットや美肌、免疫力アップなど様々な効果が期待されるので
さつまいもを丸ごと調理して栄養をたっぷり摂りましょう。
これから旬の食材です。
是非食事やおやつにさつまいもを取り入れてみてはいかがでしょうか。

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