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herba777

3つ全部言える? 意外と知らない「日本三大珍味」

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世界三大珍味は知っていても、日本三大珍味は知らない方が
多いのではないでしょうか。

また「うるか」や「くちこ」といった、本当に珍しい日本の珍味は知る
機会がないかもしれません。今
回は「珍味」の意義から、覚えておくと博識になれます。

「日本三大珍味はなんでしょう」と聞かれて、すぐに思い浮かびますか?
う~ん。世界三大珍味はすぐに出てきますが、
日本三大珍味といわれると、答えに困ってしまいますよね。

世界だけではなく、日本にも三大珍味と呼ばれている食べ物があります。
今回は、そんな日本三大珍味についてご紹介!

日本三大珍味とはウニ・からすみ・このわたです。
これは農林水産省が認めたもので、
消費者相談のコーナーにも記載されています。

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三大珍味といわれるウニは、生ウニではなく塩ウニです。
塩ウニとは、ウニの精巣や卵巣に塩を加えたもの。
「汐ウニ」または「ウニ塩辛」と表記される場合もあります。

塩ウニの名産地は、越前国(福井県)。「越前雲丹」で、
ピンとくる人もいるのではないでしょうか。

福井県以外に、北海道や三陸でもウニ漁が盛んです。
製造元によって、ウニの種類や使う部位、加工方法が違います。
ウニが好きな人は、食べ比べてみるのもいいですね。

からすみは、ボラの卵巣を塩漬けにし、天日で乾燥させたものです。
中国・唐の時代の墨に形が似ていることから、そう名づけられました。

名産地は、長崎県の肥前国。長崎県野母崎半島で漁獲されたボラを
使用してたたこともあり、「長崎野母の唐墨」と呼ばれる。
場合もあるのだとか。現在では、外国産のボラも使われています。

このわたは、ナマコの腸を塩漬けにして熟成させたものです。
伊勢湾や駿河湾の名産として知られていますが、愛知県だけではなく、
石川県でも作られています。
“こ(なまこ)”の”わた(はらわた)”なので、「このわた」と
呼ばれるようになりました。

珍味とは、珍しい味や滅多に味わえない味のことですが、
おつまみの定番である乾物や燻製、漬物、塩辛も「珍味」と呼ばれていますよね。

日本の三大珍味は、「その地域に昔から伝わる珍しい食材」や、
「昔は食べられていたけれど、食文化の変化によって今では
あまり食べることがなくなってしまった食材」を指す場合が多いです。

滅多に食べることができないので高級食材にかわりはないのですが、
世界三大珍味に比べると、リーズナブルにいただけます。

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