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herba777

日本の桃は岡山の「白桃」からはじまった!

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世界的には桃は中国が原産で紀元前から食べられていたとされています。

日本の桃の元祖は岡山県の「白桃」で、この白桃を改良して
「白鳳」や「浅間白桃」、「あかつき」などの多彩な品種が誕生しました。

つるつるした肌のネクタリンは桃の変種とされていて中央アジアの
トルキスタン地方で6~7世紀に誕生したといわれています。
ネクタリンが日本に導入されたのは明治時代のようです

そして缶詰用に果肉の固い黄桃、ネクタリンも桃の改良された品種といわれています。

ジューシーでなめらかな食感、しかも見た目も立派で
大粒の日本の桃は、世界でも評価されるほどで他の国では見られない
最高水準の逸品です。

そして、白桃が誕生した由来は不明な部分が多く明らかではありませんが、
中国の「上海水蜜桃」から生まれたのではないかといわれています。

山形の桃 白桃と黄桃の違いとは何か!

果皮と果肉の色の違いから大別される黄桃と白桃ですが、
基本的にモモは白肉種と呼ばれる白桃と、黄肉種と呼ばれる黄桃に分けられます。

ひとくちで黄桃と白桃の違いを簡単に説明すると、
品種が違うということになります。
桃の一種には違いないのですが、品種が違うため味や見た目も違っています。

それ以外の違いを上げるとすれば、果汁がたくさん含まれ、
ジューシーな味わいを楽しめるのが白桃で、
やや固くて缶詰などの加工品用に栽培されているのが黄桃になります。

つまり、缶詰に使用されているのはほとんど黄肉種で、
ギフトやお見舞い用の果物籠、生食用に販売されているものの多くは
白肉種と考えて良いでしょう。
整った姿とジューシーで甘みのある味わいが特徴的で、
果樹の女王と呼ばれることもあります。

白桃は見た目も白にほんのりと加わったピンク色が
美しいコントラストを描いており、目で見て楽しめる
果樹の一つとも言えるでしょう。

しかし黄桃の改良が進んだ最近では黄桃は生食用に多く出回るようになり、
白桃、黄桃の用途の違いはあまりなくなってきています。
マンゴーのような香りと色と食感が特徴の黄金桃などが
人気を集めるようになってきました。

いずれにしても桃はデリケートなくだもの、お届には万全の準備がいります。
パッケージが改良されたこともあり、完熟していないうちは
実も柔らかすぎないため輸送にも適しています。

山形でいう白桃の収穫時期は、
あまとう(8月上旬~)あかつき(8月中旬~)
いけだ(8月中旬~)川中島(8月下旬~)
だて白桃(9月上旬~)西王母(9月中旬~)
幸茜(9月下旬~)夢かおり(10月上旬~)

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