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herba777

仏教経典では「大薬王樹(だいやくおうじゅ)」という名で紹介されています。

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biwa4  B1

枇杷はバラ科の樹になる果実 (英) Loquat (仏) Nèfle du Japon
英語やフランス語は以下の表示です。

昔は、よくあちこちの庭先で見かける身近な果実だったように思いますが、
今では、痛みやすいことなどから、高級果実として扱われています。

また、ビワと言えば種ばかり大きくて食べるところが少ない・・・
なんて思いがちですが、意外に可食部分の割合は大きいんですよ。
また、近頃は大玉の品種が増えてきたこともあり、
一つで十分な食べ応えがあるものなどもあります。

biwa9m  枇杷写真

●古くからありながら新鮮?
なんとなく、和のイメージが強く、若い人たちには今ひとつ食いつきが良くない食材ですが、
非常に季節感があり、色合いも良く、30代後半を過ぎた方たちには充分受けるのではないでしょうか。
洋食のデザートや洋菓子でもどんどん取り入れたい食材だと思います。

■ビワ(枇杷/びわ)の主な産地と旬

Eriobotrya_japonica_C  ビTOP

主な産地
主な産地は「茂木びわ」で知られる長崎県と、
「房州びわ」と呼ばれる千葉県などです。

主な含まれる栄養素

●β-タカロテンとβクリプトキサンチン
β-タカロテンは100g中510μg含んでおり、
βクリプトキサンチンも600μg含んでいます。
これは体内でビタミンAに変換され、髪の健康維持や、
視力維持、粘膜や皮膚の健康維持、
そして、喉や肺など呼吸器系統を守る働きがあります。

●ポリフェノール

ポリフェノールを含んでおり、活性酸素を抑え
がん予防にも効果があるとされています。

●生薬として
ちなみに枇杷の葉は昔から腰痛や腹痛など、
幹部に当てると痛みに効くとして民間療法に利用されていたそうです。
また、近頃では、がんにも非常に効果が高いとの話も聞きます。

選ぶポイント
ビワ(枇杷/びわ)

綺麗なオレンジ色をしていて、産毛がしっかりと残っている物を選びます。
また、ヘタがしっかりしてぐにゃぐにゃとしていないもの、
表面に傷や茶色くなった部分が無い物を選びましょう。

data-biwaH23  産地

●保存方法
先にもあげたようにビワは追熟しないので、
保存するという考えは捨ててください。
また、冷蔵庫など低温のもとでは傷みが早くなる果物の一つです。
冷やすのは食べる寸前にし、それまでは冷暗所においておきましょう。
冷暗所で2日程度と思ってください。

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