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herba777

風薫る5月 柏餅の葉でもある柏には縁起の良い木でした。

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いよいよゴールデンウイーク目前ですね!
また5月5日は「子供にの日」
端午の節句でもあります。
思いつくものといえば菖蒲湯、こいのぼりと

柏餅は江戸時代に江戸でうまれた日本独特のものです。

柏餅を包んでいるのはもちろん柏の葉。
柏は昔から神聖な木とされており、新芽が出ないと古い葉が落ちないので
「子供が生まれるまでは親が死なない」、
すなわち「跡継ぎが途絶えない」「子孫繁栄」に結びつき、
端午の節供の縁起の良い食べ物となりました。

柏餅は縁起物
こどもの日と言えば柏餅。

eb50698bfde81d02629bbd02850abecc-2  かしわTOP

上新粉で作った平たく丸めたお餅に、あんを挟んで柏の葉などで
包んだ和菓子の事を柏餅と言いますが、
今では白い物もあればピンク色に染められた物もあり
甘くて美味しいお菓子でもありますよね。

しかし子どもの日に『なぜ柏餅を食べるのかな?』なんて思ったりもしますよね。

実は柏餅に巻いてある柏に意味があります。

柏餅の葉でもある柏には縁起の良い木と言われていて縁起を
担いで端午の節句の行事食として柏餅を食べるようになりました。

なのでこうしてみると柏餅は縁起物として
食べられるようになったということですね

ちなみに、柏の葉を外表に巻いているものと、
中表(裏を外向け)に巻いているものがありますが、
これは小豆あんのときは外表に、
味噌あんなら中表に巻くなど、中身の違いを表しています。

また、蓬餅(よもぎもち)の蓬は昔から邪気祓いに用いられており、
「端午の節供」は菖蒲や蓬で邪気祓いをする行事。
邪気は香りの強いものに弱いのです。

このようにそれぞれの由来をもつ粽と柏餅ですが、
江戸文化を反映して全国に広がった柏餅に対し、
伝統を重んじる京文化圏では粽が伝承され、
今でも関東では柏餅、関西では粽が親しまれています。
次回は粽もご紹介していきます。

まずは、王道の柏餅のご紹介です。

ひと口サイズの柏もち。
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200085_setu_001  柏1

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