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これからの季節特集  鍋料理に1つ【シャブシャブについて】

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17-9521  シャブシャブ2

日本食の鍋料理「しゃぶしゃぶ」は、薄切りの肉や魚を箸で掴み、
熱いお湯の中を数回くぐらせて食べる料理です。
この記事では、しゃぶしゃぶの材料や食べ方、しゃぶしゃぶについて
くわしく書いていきます。

ご存知の方は、ほとんどと思いますが、知識として頭の片隅のでも覚えて
おいてくださいね。

薄く切った牛肉を鍋に入った専用のスープにくぐらせて、火を通し、
ポン酢やゴマだれなどのタレをつけて食べる料理!
最近では豚肉の「豚しゃぶ」や、魚がメインのしゃぶしゃぶもあります。
また、白菜などの野菜やきのこ類なども一緒に食べるのが一般的です。

必要なものは大きくわけると、食材、出汁のスープ、つけダレの3つです。これらを用意すれば食事の準備は完了です。

・出汁
昆布出しの場合は、土鍋やしゃぶしゃぶ用のお鍋に水を張りだし
昆布を入れて沸かし、だしを取ります。
昆布は沸騰直前に取り出します。

・食材
牛肉、豚肉などのスライスされたお肉。
魚のしゃぶしゃぶでは、ブリやカンパチなど刺し身より薄くスライス
したものを使用します。
日本ではスーパーでしゃぶしゃぶ用のお肉などがあります。

他、白菜、ネギ、レタス、しいたけ、えのきだけ、
しめじ、春菊、豆腐などが一般的です。

・タレ
薬味(ネギ、大根おろし、紅葉おろしなど)とともに、ポン酢、ゴマだれのタレ。

10-8784  しゃぶしゃぶ

お鍋を食べ終わったらお鍋に出汁が残ります。お肉と野菜の旨味がたっぷり出たこのスープで色んなアレンジ料理が楽しめます。これを日本ではシメと呼びます。

しゃぶしゃぶに限らず、鍋料理の後はこのシメを忘れてはいけません。
とっても美味しい出汁を無駄にしたくないですからね。

1.おじや
残ったスープにご飯を入れて再度火を入れたメニュー。雑炊とも言います。
出来上がったら溶き卵でとじても、チーズをトッピングしても美味しくいただけます。

2.ラーメン
日本でもっとも人気のある麺類、ラーメン。
鍋料理のシメにはラーメンの麺も定番です。
どんな出汁にも合いますのでオススメです。

3.うどん
美味しい出汁を吸ったうどんは格別です。寒い冬には特にオススメ。

しゃぶしゃぶの価格
しゃぶしゃぶを提供するお店では、コースで提供しているところが多いです。
たいていは、小皿料理が2、3品ついて、一人前6,000円前後です。
和牛のお肉のコースではプラス1,500円くらいになります。

比較的リーズナブルなお店では、一人前3,000円〜4,000円前後で、
コースではなくしゃぶしゃぶのみのメニューの場合が多いです。

恒例によりいくつか、ご紹介してみます。

国産牛 モモすき焼き/しゃぶしゃぶ用肉
名称 国産牛
産地名 国産(宮崎県、熊本県、鹿児島県、佐賀県)

https://a.r10.to/hvrfsG

17-9521  シャブシャブ2

岡山が誇る黒毛和牛
千屋牛 ロース スライス しゃぶしゃぶ用肉 360g

https://a.r10.to/hfH0CX

松阪牛のモモ肉の旨みを堪能できるすき焼き、しゃぶしゃぶ用肉です。
松阪牛すき焼き、しゃぶしゃぶ用モモ肉380

https://a.r10.to/hr5PeO

1081_img03  松坂

ラム肉 しゃぶしゃぶ 薬膳火鍋セット 送料無料

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