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herba777

もうすぐ11月今年もあの季節が!その前にワインの健康効果?

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キャプチャ ワイン

11月の入ると聞いたり、耳にする言葉があります。

ボジョレーヌーボー解禁、ボジョレー日本到着など
近年、よく耳する言葉ですね!

ワインはブドウに含まれている成分をほとんどワインの中に取り入れている為、
多くのミネラル、ビタミン、ポリフェノール、が含まれており、
体内の抗酸化作用、血圧降下、殺菌作用、抗ガン作用等、
多くの効果 が期待されます。

食品に含まれていますビタミン、ミネラル、ポリフェノール等は
通常人体に30〜40%しか吸収されませんが、ワインに含まれています
これらの成分は100%人体に吸収されると言われています。

ワインの選び方  
熟成した高級ワインには通常のワインと比べ、特に多くの有効成分が倍加されています。
熟成したワインは「ビンテージワイン」が該当ワインです。

その中には「限定ビンテージワイン」「ビンテージワイン」「特別ビンテージワイン」
などに大別されています。
ワインもピンからキリまであります。

限定ビンテージワインなど長期貯蔵ワインは、分子の高分子化が進み、
高級アミノ酸が発生しています。
高分子化はポリフェノールと同じ働きをしますのでポリフェノールと合わせ、
ダブル効果 が期待されます。また、高級アミノ酸は糖尿病予防に効果が
あると言われています。
ワインの中のポリフェノールには大別して
アントシアニン系、
カテキン系、
クルクミン系に分かれています。
ワインの長期貯蔵により、これらのいくつかのポリフェノールが
重合体になりさらに効果 が倍加されます。

ワイン中のポリフェノールはDNAを保護しますので必然的に制ガン作用になりますが、
最近発見されましたものにワイン中のポリフェノールの一種に
特に制ガン効果の有る物質が発見されています。
これはぶどうの中に含まれている成分でレスベラトロールです。

成人病と呼ばれるものに効果的です。

キャプチャ ワイン
ポリフェノールは動脈硬化やガンの予防になるといわれています。
動脈硬化は、体内の余分な酸素が活性酸素となって、
血液中の低コレステロールと結合して酸化し、白血球のマクロファージーに
より血管の壁がふくれあがって起こります。

また、ガンは酸化酵素がDNAに触れ、DNAを傷をつけることが原因となります。
ポリフェノールは酸化しやすい物質で、体内に入ってすぐ活性酸素と
素早く結合するために、動脈硬化やガンの原因となる
悪玉 活性酸素を消滅させてしまうのです。

最近発見された(15年位前)レスベラトロールと云うポリフェノールあり、
殺ガン物質が含まれ、現在ガン治療薬として研究開発が進められています。

これはポリフェノールの一種です。また、ワインの醗酵過程で
レスベラトロールが倍加され、これも抗ガン作用に有効といわれています。

ぶどうの種には、プロアントシアニジンが多く含まれています。
このプロアントシアニジンはぶどうの種から取った。
シールドオイルと赤ワインに多く含まれており。ビタミンCの50倍の抗酸化作用を持ち、細胞の再生には欠かせない成分と言われています。
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ですので少しご紹介してみます。

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